Potassium iodate kadang-kadang digunakan untuk iodinasi garam meja untuk mencegah defisiensi yodium. Karena iodida dapat dioksidasi menjadi iodin oleh oksigen molekuler dalam kondisi basah, perusahaan AS menambahkan tiosulfat atau antioksidan lain pada kalium iodida. Di negara lain, potasium iodat digunakan sebagai sumber makanan yodium. Ini juga merupakan bahan dalam beberapa susu formula bayi.
Seperti potassium bromate, potassium iodate kadang-kadang digunakan sebagai zat pematangan dalam memanggang.
